«Если вы не любите пахлаву — значит, вы ее не пробовали». В Сыктывкаре освоено ремесло приготовления восточной сладости

Заместитель руководителя администрации столицы Коми Лариса Туркова ознакомилась с небольшим семейным предприятием по изготовлению сладостей «Pakhlava». Встреча проведена в рамках поддержки малого предпринимательства и с целью мониторинга ситуации по обеспечению продовольственной безопасности в городе.

Кондитерский дом «Pakhlava» создан в 2019 году силами семьи Мамедовых. Их продукцию часто можно встретить на городских ярмарках выходного дня и на прилавках ряда магазинов.
Как отметила главный кондитер, технолог предприятия Седа Алиса кызы Мамедова, одно из их достоинств состоит в том, что вся продукция изготавливается вручную и исключительно из натуральных продуктов, без добавления консервантов.
Помимо главного кондитера, изготовлением восточных сладостей разных видов занимаются помощник кондитера Таджеддин Гуммет оглы и управляющий по организационным вопросам Гумбат-заде Гумбат Таджеддин оглы Мамедовы.
Команда может в краткие сроки изготовить пахлаву на любой вкус: шоколадную, с кокосом, фундуком, миндалем или грецким орехом. Кроме того, в арсенале Мамедовых есть рецепты по приготовлению таких сладостей, как шекербура, бадамбура, мутаки и гогал.
Кроме сыктывкарских мероприятий, семья кондитеров представляет свою оригинальную продукцию в других городах, в том числе и на фестивале «Масленица» в Москве.
В завершение встречи стороны обсудили тему сбыта продукции и вопросы дальнейшего сотрудничества.
— Мы познакомились с удивительными людьми, которые вкладывают в свой продукт душу и любовь, все делают своими руками. Мы убедились, что продукция предприятия оригинальна для Сыктывкара и Республики Коми в целом, очень вкусная и безопасная, — отметила Л. Туркова. – Да, восточные сладости кондитерского дома «Pakhlava» дороже, но при этом они отличаются высоким качеством, и не полюбить их невозможно.